Procesamiento > Seguridad en alimentos | mundo PMMI

A principios de abril, el pedido de comestibles en línea seguía aumentando, con el 51% de los compradores haciendo un pedido en las cuatro semanas que terminaron el 7 de abril.

COVID-19 estimula ola de cambios en comportamiento de compra del consumidor

Encuesta del consumidor de la firma de investigación Acosta documenta drásticos cambios en comportamiento de compra de alimentos en respuesta a la crisis de COVID-19, y explora si estos hábitos continuarán después de la pandemia.

Covid Image 5e74e64986ae8

El brote de COVID-19 y la producción de alimentos

Vaquería Tres Monjitas es la primera compañía en utilizar comercialmente la Tecnología Millisecond, una nueva técnica de pasteurización que extiende la vida útil de la leche fresca utilizando baja temperatura y baja presión.

Procesador lácteo puertorriqueño utiliza pasteurización de vanguardia para redefinir categoría de leche fresca

Shutterstock 675852160

Unicef destaca nueva norma de etiquetado de alimentos en México

Solo una caja de Plumpy’Nut, que contiene 150 empaques de un alimento terapéutico de alta energía a base de maní –que trata la desnutrición severa— es suficiente para llevar a un niño del borde de la muerte al desarrollo saludable.

Automatización ayuda a organizaciones sin fines de lucro a llegar a más niños con hambre

Artículos

El equipo de llenado de líquidos Shibuya ESL para botellas de HDPE y PET proporciona un entorno de llenado y sellado ultra limpio. Las características incluyen llenado programado con control de peso, recopilación de datos de operaciones de llenado y sellado, sistema de limpieza automatizado y monitoreo y tendencias CIP.

Seguridad alimentaria: HP Hood tomó la vía rápida hacia su expansión

Honest Dairy en China colaboró con Noluma para crear envases que protejan los nutrientes y el sabor de su yogur al tiempo que extienden la vida en estantería del producto de 18 a 21 días.

Mantener la luz fuera del empaque de lácteos

Key Technology Veryx For Vegetables

PACK EXPO 2019: Clasificadores digitales para procesamiento de vegetales húmedos

Debido a que los equipos para esta tecnología HPP son costosos y requieren de gran espacio en planta, algunos fabricantes trabajan con proveedores terceros de servicio de HPP como Universal Pure para este sistema. Foto cortesía de Universal Pure.

Lo que necesita saber para implementar tecnología HPP en su operación

Estas salsas basadas en plantas de Good Foods han sido fabricadas utilizando el sistema de conservación de alimentos por alta presión, HPP, y son 100 por ciento veganas. Ellas tienen etiquetas blancas y proveen vida en anaquel extendida. Fotos cortesía de Good Foods.

Proceso de conservación de alimentos por alta presión: en lugar de pasteurización

Hennig-Olsen tiene una participación de 48 por ciento del mercado con los consumidores, pero la firma además tiene 55 por ciento del segmento de servicio de comidas en Noruega, y exporta a Rusia.

Productor de helados encuentra solución dulce para mayores eficiencias operativas

Los gerentes de sanidad deberían conducir verificaciones visuales para asegurar que las espumas y aerosoles químicos se apliquen de forma segura y apropiada. Foto cortesía de PSSI.

Limpieza y saneamiento: piedras angulares de la seguridad alimentaria

Más en Seguridad en alimentos

El diseño higiénico de los equipos en las plantas de procesamiento es crucial.

Cinco factores cruciales en el diseño de equipos higiénicos

La nueva tecnología HPP de JBT Avure para carne fresca molida conserva el aspecto y la textura naturales durante el proceso de alta presión.

JBT Avure anuncia nueva tecnología de procesamiento de alimentos por alta presión para carnes