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Fispal Tecnología 2019: sólida fuente de contenidos para sector de alimentos y bebidas

Centrada en ejes como la Industria 4.0, la sustentabilidad y la transformación digital, la feria celebrada en São Paulo del 25 al 28 de junio provee una sólida plataforma de contenido para la industria de alimentos y bebidas.

Fispal Tecnología 2019
Fispal Tecnología es uno de los eventos más grandes e importantes en América Latina para las tecnologías de procesamiento de alimentos y bebidas.

En su trig√©sima quinta edici√≥n celebrada en el centro de convenciones S√£o Paulo Expo, la feria presenta un valioso portafolio de soluciones y productos, y una fuerte plataforma de contenidos para los sectores de alimentos y bebidas.

Fispal, uno de los eventos m√°s grandes e importantes en Am√©rica Latina para las tecnolog√≠as de procesamiento de alimentos y bebidas, encuentra en Brasil un mercado natural para presentar las novedades y tendencias en novedades, equipos y tecnolog√≠as, ofrecidas por m√°s de 400 expositores de todo el mundo. Brasil es la octava econom√≠a m√°s grande del mundo y, a pesar de una fuerte recesi√≥n vivida en 2015 y 2016, en los dos √ļltimos a√Īos ha venido mostrando un ritmo de recuperaci√≥n, con √≠ndices de crecimiento del 1,0 y 1,4 por ciento.

En el informe de inteligencia Evaluaci√≥n del mercado brasilero de maquinaria de empaque 2018 (Brazil Packaging Machinery Assessment Report 2018), elaborado por PMMI, se se√Īala que varias empresas multinacionales y compa√Ī√≠as brasileras de tama√Īo mediano han comenzado a invertir en la adquisici√≥n de bienes de capital, lo cual puede ser un presagio de una nueva din√°mica y de la intenci√≥n de retomar el ritmo de la actualizaci√≥n y modernizaci√≥n de la su capacidad productiva. La industria de alimentos en particular mostr√≥ en 2017 un crecimiento de 1,3 por ciento, revirtiendo los √≠ndices de descenso vividos en los dos a√Īos previos (-2,9 y -0,9 por ciento, respectivamente). Lo mismo puede se√Īalarse de la industria de bebidas, en la que las grandes marcas empezaron a mostrar signos de mejor desempe√Īo, en comparaci√≥n con frente a los a√Īos anteriores, seg√ļn se informa en el estudio de PMMI.

Los indicadores de importaciones de maquinaria de empaque son consecuentes con este escenario de recuperaci√≥n, como lo reporta el informe de PMMI, en el que se muestra que las cifras del primer trimestre de 2018 se orientan a una superaci√≥n en las compras realizadas en 2017. En esta ocasi√≥n se realiza nuevamente en FispalTecnolog√≠a 2019 la tradicional rueda de negocios, para la cual se esperaun volumen de negocios 15 % superior al registrado el a√Īo pasado, cuando se concretaron negocios por un valor superior a los 2,7 millones de d√≥lares.

Un espacio de conocimiento

El evento es tambi√©n un lugar de encuentro para la b√ļsqueda y el encuentro de oportunidades de negocio y es escenario de un completo programa de contenidos que convoca cada vez m√°s la presencia de un p√ļblico profesional y altamente calificado. ‚ÄúM√°s que un escenario ideal para conocer las nuevas tecnolog√≠as y cerrar negocios, Fispal Tecnolog√≠a se consagra en esta edici√≥n conmemorativa como una de las fuentes de contenidos m√°s importante para este sector‚ÄĚ, informan los organizadores de evento.

Este a√Īo se ha ampliado el √°rea acad√©mica con el estreno de Arena FispalTec, un espacio con capacidad para 600 participantes, donde se llevar√°n a cabo conferencias gratuitas y actividades enmarcadas en el Foro Tecnol√≥gico, TecnoDrink y el Foro de Empaques. All√≠ se abordar√°n temas de gesti√≥n de manufactura, la calidad, la adaptaci√≥n a las nuevas necesidades de los consumidores, entre otros m√°s. Tambi√©n se analizar√° el concepto de Industria 4.0 y se destacar√° el caso de la empresa cervecera AMBEV y sus inversionesen soluciones de inteligencia artificial.

Para el dinámico sector de bebidas se realizará por primera vez en el evento Tecnodrink, en el que se tratarán temas como la comprensión de nuevas regulaciones para el sector, las tendencias de las bebidas no alcohólicas, y las perspectivas para el segmento de la cerveza, incluyendo las producciones artesanales. El empaque de alimentos y el envasado de bebidas tendrán también un lugar en Arena FispalTec, con un foro organizado para conocer las innovaciones más recientes y conversar sobre temas fundamentales como la sostenibilidad, el reciclaje, las alternativas para la sustitución del plástico y la trazabilidad.

Nuevos modelos empresariales

Este a√Īo vuelve a Fispal Tecnolog√≠a el Foro de Mercadeo Digital, concentrando esta vez en su temario ponencias sobre las nuevas oportunidades que abren para las empresas de alimentos y bebidas las soluciones la creaci√≥n de entornos digitales y las estrategias que estos brindan en las √°reas de comunicaci√≥n y comercializaci√≥n.

Los organizadores han destacado la gran expectativa despertada por el panel que se realizará con Carolina Sevciuc, directora de Transformación Digital e Innovación de la multinacionalNestlé, donde será presentado el caso del proceso de cambio digital realizado por la empresa con un enfoque al consumidor, y al que asistirán también ejecutivos de Coca-Cola, Heineken, Mars, Bauducco, entre otras grandes marcas.

En la Arena FispalTec se ofrece igualmente contenido gratuito por parte de organizaciones y asociaciones de fabricantes de alimentos y bebidas. Afrebras, la Asociaci√≥n de Fabricantes de Refrescos de Brasil, traer√° a este escenario su Congreso Brasile√Īo de Bebidas de este a√Īo.

Avances hacia el concepto de Industria 4.0

Con participación activa del Servicio Nacional de Aprendizaje Industrial de Brasil, SENAI, se aborda en profundidad el tema de la automatización industrial, llevando a los visitantes laEscuela Móvil Industria 4.0: La Evolución de la Automatización, que tiene como objeto capacitar a los participantes sobre el tema, mostrando la integración para la optimización de los procesos de producción de tecnologías como la inteligencia artificial, la realidad aumentada, la realidad virtual, las técnicas de fabricación aditiva, la robótica avanzada, la detección, el análisis de datos, el Internet de las Cosas (IoT en inglés) y la computación en la nube.

En esta Escuela M√≥vil se ofrece tambi√©n conferencias gratuitas sobre el papel del dise√Īo en la transformaci√≥n digital, la impresi√≥n en 3D, los conceptos de mantenimiento 4.0 e industria 4.0. Por la Arena Fispal Tec deambular√°n tres robots, llevados por SENAI, que interactuar√°n con el p√ļblico, demostrando sus habilidades y capacidades.

Laboratorio de soluciones y sala de innovación

Regresa tambi√©n este a√Īo a Fispal Tecnolog√≠a 2019 Solutions Lab para responder a desaf√≠os de innovaci√≥n de las industrias de alimentos y bebidas con la ayuda de profesionales de diversas √°reas tecnol√≥gicas del SENAI, que contribuir√°n al desarrollo de nuevos productos o en la aplicaci√≥n de alg√ļn ingrediente. En el espacio denominado Innovation Lounge se exhiben diez productos totalmente novedosos creados por estudiantes del instituto, que se ofrecen a industrias que busquen alimentos y bebidas in√©ditas y que quieran contar con una formulaci√≥n lista para ser fabricada y lanzada al mercado.

Atención a nuevas tendencias

El Instituto Mau√° de Tecnolog√≠a, IMT, lidera un evento denominado Cafezinho com Tecnolog√≠a, en el que se muestra la manera de iniciar f√°cilmente una transformaci√≥n digital. Los especialistas del instituto abordan temas como Internet Industrial de las Cosas, rob√≥tica, inteligencia artificial, y realidad aumentada. Tambi√©n, y por segunda ocasi√≥n estar√° la Arena dela Cerveza Artesanal, con conferencias, degustaciones y asesor√≠a gratuitas a cargo de expertos del Instituto de Cerveza de Brasil.

Para un movimiento creciente como es la producci√≥n y el consumo de productos veganos, la Sociedad vegetariana Brasile√Īa (SVB) trae a la edici√≥n de este a√Īo de Fispal Tecnolog√≠a un programa especial los profesionales que trabajan en f√°bricas y en la industria alimentaria, donde se trata el proceso de inclusi√≥n de recetas o ingredientes veganos en los portafolios de productos de las empresas.