Fispal Tecnología 2019: sólida fuente de contenidos para sector de alimentos y bebidas

Centrada en ejes como la Industria 4.0, la sustentabilidad y la transformación digital, la feria celebrada en São Paulo del 25 al 28 de junio provee una sólida plataforma de contenido para la industria de alimentos y bebidas.

Fispal Tecnología es uno de los eventos más grandes e importantes en América Latina para las tecnologías de procesamiento de alimentos y bebidas.
Fispal Tecnología es uno de los eventos más grandes e importantes en América Latina para las tecnologías de procesamiento de alimentos y bebidas.

En su trigésima quinta edición celebrada en el centro de convenciones São Paulo Expo, la feria presenta un valioso portafolio de soluciones y productos, y una fuerte plataforma de contenidos para los sectores de alimentos y bebidas.

Fispal, uno de los eventos más grandes e importantes en América Latina para las tecnologías de procesamiento de alimentos y bebidas, encuentra en Brasil un mercado natural para presentar las novedades y tendencias en novedades, equipos y tecnologías, ofrecidas por más de 400 expositores de todo el mundo. Brasil es la octava economía más grande del mundo y, a pesar de una fuerte recesión vivida en 2015 y 2016, en los dos últimos años ha venido mostrando un ritmo de recuperación, con índices de crecimiento del 1,0 y 1,4 por ciento.

En el informe de inteligencia Evaluación del mercado brasilero de maquinaria de empaque 2018 (Brazil Packaging Machinery Assessment Report 2018), elaborado por PMMI, se señala que varias empresas multinacionales y compañías brasileras de tamaño mediano han comenzado a invertir en la adquisición de bienes de capital, lo cual puede ser un presagio de una nueva dinámica y de la intención de retomar el ritmo de la actualización y modernización de la su capacidad productiva. La industria de alimentos en particular mostró en 2017 un crecimiento de 1,3 por ciento, revirtiendo los índices de descenso vividos en los dos años previos (-2,9 y -0,9 por ciento, respectivamente). Lo mismo puede señalarse de la industria de bebidas, en la que las grandes marcas empezaron a mostrar signos de mejor desempeño, en comparación con frente a los años anteriores, según se informa en el estudio de PMMI.

Los indicadores de importaciones de maquinaria de empaque son consecuentes con este escenario de recuperación, como lo reporta el informe de PMMI, en el que se muestra que las cifras del primer trimestre de 2018 se orientan a una superación en las compras realizadas en 2017. En esta ocasión se realiza nuevamente en FispalTecnología 2019 la tradicional rueda de negocios, para la cual se esperaun volumen de negocios 15 % superior al registrado el año pasado, cuando se concretaron negocios por un valor superior a los 2,7 millones de dólares.

Un espacio de conocimiento

El evento es también un lugar de encuentro para la búsqueda y el encuentro de oportunidades de negocio y es escenario de un completo programa de contenidos que convoca cada vez más la presencia de un público profesional y altamente calificado. “Más que un escenario ideal para conocer las nuevas tecnologías y cerrar negocios, Fispal Tecnología se consagra en esta edición conmemorativa como una de las fuentes de contenidos más importante para este sector”, informan los organizadores de evento.

Este año se ha ampliado el área académica con el estreno de Arena FispalTec, un espacio con capacidad para 600 participantes, donde se llevarán a cabo conferencias gratuitas y actividades enmarcadas en el Foro Tecnológico, TecnoDrink y el Foro de Empaques. Allí se abordarán temas de gestión de manufactura, la calidad, la adaptación a las nuevas necesidades de los consumidores, entre otros más. También se analizará el concepto de Industria 4.0 y se destacará el caso de la empresa cervecera AMBEV y sus inversionesen soluciones de inteligencia artificial.

Para el dinámico sector de bebidas se realizará por primera vez en el evento Tecnodrink, en el que se tratarán temas como la comprensión de nuevas regulaciones para el sector, las tendencias de las bebidas no alcohólicas, y las perspectivas para el segmento de la cerveza, incluyendo las producciones artesanales. El empaque de alimentos y el envasado de bebidas tendrán también un lugar en Arena FispalTec, con un foro organizado para conocer las innovaciones más recientes y conversar sobre temas fundamentales como la sostenibilidad, el reciclaje, las alternativas para la sustitución del plástico y la trazabilidad.

Nuevos modelos empresariales

Este año vuelve a Fispal Tecnología el Foro de Mercadeo Digital, concentrando esta vez en su temario ponencias sobre las nuevas oportunidades que abren para las empresas de alimentos y bebidas las soluciones la creación de entornos digitales y las estrategias que estos brindan en las áreas de comunicación y comercialización.

Los organizadores han destacado la gran expectativa despertada por el panel que se realizará con Carolina Sevciuc, directora de Transformación Digital e Innovación de la multinacionalNestlé, donde será presentado el caso del proceso de cambio digital realizado por la empresa con un enfoque al consumidor, y al que asistirán también ejecutivos de Coca-Cola, Heineken, Mars, Bauducco, entre otras grandes marcas.

En la Arena FispalTec se ofrece igualmente contenido gratuito por parte de organizaciones y asociaciones de fabricantes de alimentos y bebidas. Afrebras, la Asociación de Fabricantes de Refrescos de Brasil, traerá a este escenario su Congreso Brasileño de Bebidas de este año.

Avances hacia el concepto de Industria 4.0

Con participación activa del Servicio Nacional de Aprendizaje Industrial de Brasil, SENAI, se aborda en profundidad el tema de la automatización industrial, llevando a los visitantes laEscuela Móvil Industria 4.0: La Evolución de la Automatización, que tiene como objeto capacitar a los participantes sobre el tema, mostrando la integración para la optimización de los procesos de producción de tecnologías como la inteligencia artificial, la realidad aumentada, la realidad virtual, las técnicas de fabricación aditiva, la robótica avanzada, la detección, el análisis de datos, el Internet de las Cosas (IoT en inglés) y la computación en la nube.

En esta Escuela Móvil se ofrece también conferencias gratuitas sobre el papel del diseño en la transformación digital, la impresión en 3D, los conceptos de mantenimiento 4.0 e industria 4.0. Por la Arena Fispal Tec deambularán tres robots, llevados por SENAI, que interactuarán con el público, demostrando sus habilidades y capacidades.

Laboratorio de soluciones y sala de innovación

Regresa también este año a Fispal Tecnología 2019 Solutions Lab para responder a desafíos de innovación de las industrias de alimentos y bebidas con la ayuda de profesionales de diversas áreas tecnológicas del SENAI, que contribuirán al desarrollo de nuevos productos o en la aplicación de algún ingrediente. En el espacio denominado Innovation Lounge se exhiben diez productos totalmente novedosos creados por estudiantes del instituto, que se ofrecen a industrias que busquen alimentos y bebidas inéditas y que quieran contar con una formulación lista para ser fabricada y lanzada al mercado.

Atención a nuevas tendencias

El Instituto Mauá de Tecnología, IMT, lidera un evento denominado Cafezinho com Tecnología, en el que se muestra la manera de iniciar fácilmente una transformación digital. Los especialistas del instituto abordan temas como Internet Industrial de las Cosas, robótica, inteligencia artificial, y realidad aumentada. También, y por segunda ocasión estará la Arena dela Cerveza Artesanal, con conferencias, degustaciones y asesoría gratuitas a cargo de expertos del Instituto de Cerveza de Brasil.

Para un movimiento creciente como es la producción y el consumo de productos veganos, la Sociedad vegetariana Brasileña (SVB) trae a la edición de este año de Fispal Tecnología un programa especial los profesionales que trabajan en fábricas y en la industria alimentaria, donde se trata el proceso de inclusión de recetas o ingredientes veganos en los portafolios de productos de las empresas.

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