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‚ÄúLa mitad de los lanzamientos mundiales de caf√© hoy son sustentables‚ÄĚ: Mintel

Un revelador nuevo estudio de Mintel reporta incrementos importantes en el consumo global casero de cafés y un significativo surgimiento de marcas sustentables de la bebida.

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Foto Andreas Behr de Unsplash

Seg√ļn nuevo informe de inteligencia adelantado por Mintel, la mitad de todos los lanzamientos de marcas de caf√© que se hicieron en el mundo en 2020 declararon contar con una intenci√≥n √©tica o ambiental. ‚ÄúLos consumidores alrededor del mundo est√°n tomando caf√© de manera consciente‚ÄĚ, dice el estudio. Estos resultados muestran la tendencia hacia una producci√≥n y consumo responsables, pues cerca de una d√©cada atr√°s apenas 1 de cada 4 marcas de caf√© destacaba su sustentabilidad.

Cuando se compara con la industria de alimentos y bebidas en general, por ejemplo, se aprecia el significativo avance de los productores de cafés empacados en su decisión de sacar al mercado marcas amigables con el medio ambiente: en el sector de alimentos y bebidas de Europa, por ejemplo, 35% de los lanzamientos de nuevos productos afirman ser sustentables, en tanto que el caso de los nuevos cafés que salen al mercado este porcentaje asciende a 64 %, afirma el estudio de Mintel.

Un hecho que se destaca en el estudio de Mintel es la incidencia que ha tenido la pandemia en la tasa de crecimiento de lanzamientos de marcas de café empacado, que en 2020 fue de un impresionante 8%, en comparación con 2019.

El análisis de los cambios en los mercados realizado por Mintel resalta la obligación que el aislamiento social ha impuesto a los consumidores de preparar el café en casa y del intento que estos hacen por contar con una calidad similar a la que recibían en las cafeterías. Dos datos asociados a esta circunstancia son: un aumento de 13 % en 2020 en la venta minorista de café empacado en el Reino Unido, y una disminución de 38 % en los ingresos de las cafeterías.

Un buen a√Īo para el caf√©

La pandemia, con sus impactos en los h√°bitos de consumo, ha despertado un gran inter√©s por conocer nuevas maneras de preparar el caf√© y contribuy√≥ a frenar el crecimiento que ven√≠an teniendo las presentaciones listas para beber (ready-to-drink, RTD).  Este tipo de opciones, como la del caf√© fr√≠o enlatado, por ejemplo, vieron contraer su producci√≥n global en un 15 % durante 2020, frente al crecimiento que hab√≠a mostrado el a√Īo anterior.

El café molido ha experimentado un salto sustancial en la innovación en los mercados occidentales, lo que representa el 19% de los lanzamientos de nuevos productos en 2019 y aumento al 24% en 2020.

Como lo expres√≥ Jonny Forsyth, director asociado de Mintel Food & Drink en los comentarios al informe, "Para muchas personas, la clave de la preparaci√≥n del caf√© ha ido m√°s all√° del deseo de que sea simplemente "un buen caf√©"; ahora se trata de preparar un caf√© creativo, a√Īadiendo el mismo estilo y aspiraci√≥n que se ver√≠a en una cafeter√≠a. Predecimos que en tan solo dos a√Īos esta tendencia se desarrollar√° a√ļn m√°s a medida que la tecnolog√≠a de elaboraci√≥n de caf√© mejore y los precios de las m√°quinas se reduzcan. En el futuro, las marcas minoristas deben comportarse m√°s como cafeter√≠as para atraer a los consumidores. Esto significa utilizar las redes sociales y la innovaci√≥n de productos para ofrecer a los clientes opciones, comunidad y story-telling".

Puede decirse entonces que las restricciones a las salidas que impuso la pandemia propiciaron un excelente a√Īo para el mercado de caf√© en sus distintas presentaciones y empaques.

El regreso de la preparación a los hogares logró revertir el auge que vivía antes del surgimiento del COVID-19 el consumo en los establecimientos e impulsar la oferta de nuevas opciones de café, gran parte de ellos con un enfoque de sustentabilidad.

Queda por verse cómo se comportará el mercado y si la tendencia se mantiene ante los avances hacia la normalización que se observan con la vacunación masiva en todo el mundo.

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