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El nuevo empaque, desarrollado por Dow, mantiene el pollo fresco y listo para el consumo hasta por dos semanas y ofrece alta confiabilidad, higiene y seguridad, además de ser un producto reciclable, afirma la compañía.
Este tipo de ventajas no solo benefician a los consumidores finales, sino a los productores y comercializadores que pueden tener una mejor forma de distribuir y presentar el pollo en tiendas y supermercados, teniendo en cuenta que el empaque también permite reducir el desperdicio de este alimento.
PhormantoTM, es una tecnología innovadora que ofrece una solución sostenible y diferente para el segmento de cortes de pollo frescos y refrigerados, desarrollada por Dow en colaboración con el fabricante de maquinaria ULMA Packaging, Tinflex y Plastilene en la región Andina.
“Esta innovación permite ir a la vanguardia de las nuevas tendencias de consumo que se establecieron por la pandemia, ya que es ideal para los consumidores que buscan practicidad, higiene y seguridad a la hora de hacer sus compras. El empaque PhormantoTM es idóneo para la comercialización del pollo fresco a través de comercio electrónico, pues reduce desperdicios y facilita su distribución”, afirma el fabricante.
La tecnología Phormanto™ y el mercado del pollo fresco
Phormanto™ es una tecnología patentada por Dow para empaques flexibles termoformables ricos en polietileno, con estructura reciclable y alta transparencia. También permite una transpirabilidad específica que cumple con los requerimientos del producto a empacar, con estructura simplificada (sin necesidad de poliamida). Creado en 2012, Phormanto™ es una solución versátil, que ya se usa para el consumo de varios productos como el queso, embutidos, snacks y ahora, por primera vez, se implementa para productos avícolas frescos. El empaque permite alargar la vida útil del pollo refrigerado o congelado, sin perder la cadena de frío, hasta por 2 semanas.
“Colombia se ha convertido en el tercer consumidor de pollo en América Latina, a pesar de la pandemia, esta proteína, según datos de la Federación Nacional de Avicultores de Colombia (FENAVI), no redujo su consumo per cápita, comparado con otro tipo de carnes, por eso creemos que los colombianos necesitan empaques que se adapten a sus necesidades, que faciliten el consumo, para que puedan poner en sus mesas este alimento nutritivo y accesible para todos. PhormantoTM, beneficia al productor, al comercializador y al consumidor final de pollo” aseguró Juan Diego Peña, Market Development Manager de Dow para la región Andina.
El pollo ocupa una importante posición en la mesa de los colombianos, entre otras cosas, debido a que es una proteína de fácil acceso para los consumidores, barata y con variedad de preparaciones en las diversas regiones del país. A pesar de la pandemia, durante 2020 se consumieron, según los datos de la Federación Nacional de Avicultores de Colombia (FENAVI) más de 1.6 millones de toneladas de pollo, siendo los meses de noviembre y febrero los de mayor consumo con más de 148 mil y 147 mil toneladas respectivamente. En Colombia el consumo per cápita de pollo es de 35 kilos al año.
“Los consumidores son cada vez más exigentes y cuidadosos en sus elecciones al momento de la compra. Buscan practicidad, alimentos frescos y sostenibilidad. Estas características las trae Phormanto™. En la comercialización de productos avícolas, hay oportunidad de mejora en la experiencia de compra, además de optimizar toda la cadena de comercialización y a esto apunta la solución presentada por Dow, con el cambio del empaque tradicional”. Explica Juan Diego Peña, Market Development Manager de Dow para la región Andina.
Para ULMA Packaging, la propuesta disruptiva e innovadora de Phormanto™ permitió el desarrollo de una solución sin precedentes para el mercado de aves. La compañía es líder en el mercado de termoselladoras de alto rendimiento y desarrolla productos y servicios para brindar soluciones completas a sus clientes. “Además de nuestro liderazgo y presencia global, lo que nos distingue es nuestro extenso catálogo, que incorpora tecnología de punta, un servicio amigable y flexible y nuestra capacidad para brindar soluciones completas. La alianza con Dow refleja y refuerza este compromiso y avanza en el diseño de envases y tecnologías de fabricación para agregar valor a toda la cadena”, José Segovia, director de ULMA Packaging
Phormanto™ permite obtener un empaque a prueba de fugas, mejora la presentación del producto con aspectos visuales como alto brillo y transparencia, además de permitir la exposición vertical. De esta manera se facilita la visibilidad de la marca y ayuda a optimizar el espacio en estanterías y góndolas. Estas propiedades combinadas permiten la producción de empaques seguros y altamente confiables. Esta característica reduce la tasa de desperdicio en la venta minorista hasta en un 40%, según datos del estudio “Stop Waste - Save Food” (2016-2020), realizado por Denkstatt. Lo que podría traducirse en un beneficio para regiones productoras de pollo como Santander, Cundinamarca, Valle del Cauca, Antioquia, Tolima, que trasladan su producto hacia las principales ciudades o centros de consumo de este alimento.
“Este empaque no solo permite alargar la vida útil del producto, sino que reduce los molestos derrames de pollo cuando se va al supermercado, lo que también hace que se abaraten costos para los comercializadores porque deben hacer menor mantenimiento o limpieza a las góndolas donde se expone el pollo fresco” dice Juan Pablo Contreras, presidente de Dow Colombia.
Reducción de emisiones contaminantes en su producción
De acuerdo con el anterior estudio, el sector de alimentos es responsable del 30% de las emisiones de CO2 a la atmósfera y Phormanto™ reduce considerablemente las emisiones contaminantes en su producción.
“Esta nueva oferta para la industria avícola está estrechamente relacionada con nuestro objetivo de 'cerrar el ciclo' de la economía circular y nuestro compromiso de trabajar directamente con nuestros clientes, propietarios de marcas y la cadena de valor. Queremos colaborar en el rediseño de aplicaciones de empaques reciclables y proporcionar claros beneficios sociales y ambientales”, Juan Diego Peña Market Development Manager de Dow para la región Andina.
Fuente: DOW
