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Tecnologías de acceso remoto ayudan a mantener seguros a los trabajadores en sector de alimentos

A raíz del COVID-19, la nube, la realidad virtual y aumentada y las aplicaciones de videoconferencia figuran entre las herramientas clave que los proveedores están utilizando para mantener a los trabajadores de alimentos y bebidas más seguros.

Tecnologías de acceso remoto ayudan a mantener seguros a los trabajadores en sector de alimentos

Las restricciones a los viajes han creado uno de los mayores desaf√≠os pand√©micos a medida que los proveedores luchan por brindar servicios a sus clientes. ‚ÄúCon el fin de mantener un est√°ndar de seguridad para nuestros clientes y quienes garantizan la seguridad alimentaria in situ, se implementaron procedimientos de aprobaci√≥n para restringir los viajes dentro de la organizaci√≥n‚ÄĚ, se√Īala Candy Lucas, directora senior de seguridad alimentaria de PSSI.

Los proveedores est√°n incorporando nuevas tecnolog√≠as para brindar un mejor servicio a sus clientes de forma remota. ‚ÄúEl aumento de las reuniones de Microsoft Teams, las reuniones de Zoom, las llamadas por FaceTime, las conferencias telef√≥nicas y las auditor√≠as de escritorios remotos son ahora parte de nuestra nueva normalidad‚ÄĚ, dice Lucas.

Sani-Matic ha desarrollado un software como servicio (SaaS) llamado SaniTrend Cloud Online Data Acquisition & Management System que les brinda a los clientes visibilidad de su equipo de limpieza desde cualquier lugar. Está disponible con cualquier nuevo sistema de limpieza automatizado controlado por PLC de Sani-Matic y también se puede actualizar con cualquier tipo de sistema de limpieza automatizado Sani-Matic existente que tenga un procesador Allen-Bradley CompactLogix o PLC superior.

El software proporciona una adquisición de datos segura y automatizada y reportes de información crítica del ciclo de limpieza para cualquier sistema de limpieza automatizado. Los paneles, las tendencias de OEE, el historial de eventos y las alertas también brindan información procesable sobre el funcionamiento del sistema de limpieza.

El fabricante de equipos ya estaba trabajando en su lanzamiento pre-COVID, pero el momento de su lanzamiento fue fortuito con tantos trabajadores que necesitaban trabajar desde casa debido a la pandemia. ‚ÄúHa existido la tecnolog√≠a para ver informaci√≥n fuera de la planta principal, pero la industria alimentaria se ha mostrado muy reacia a permitir datos fuera del firewall. Eso est√° prohibido en gran parte de esta tecnolog√≠a‚ÄĚ, dice Bryan Downer, vicepresidente de ventas y marketing de Sani-Matic. ‚ÄúLo que hemos visto cada vez m√°s es que los clientes reconocen que es inevitable. Sus departamentos de TI han comenzado a proporcionar un medio por el cual se pueden hacer cosas como estas", a√Īade.

Las tecnologías de realidad aumentada (AR) y realidad virtual (VR) podrían haber parecido relativamente futuristas incluso hace unos meses. Pero con las restricciones que el COVID-19 está poniendo en el acceso a las instalaciones, se están convirtiendo en una parte más y más esencial de la caja de herramientas. "Las herramientas digitales están impulsando la eficiencia y evitando el tiempo de inactividad, que siempre es fundamental, pero particularmente durante el COVID-19, cuando tantas personas dependen de un suministro de alimentos sólido", dice David Goforth, vicepresidente de ventas de campo de Alimentos y Bebidas de Ecolab, división en América del Norte.

Ecolab, que ofrece productos y servicios de limpieza y saneamiento, est√° aprovechando la tecnolog√≠a de realidad mixta de Microsoft para permitir el distanciamiento social y obtener acceso a instalaciones que han cerrado o restringido el acceso durante la pandemia de COVID-19, ayud√°ndolas a seguir funcionando, se√Īala Goforth.

"Los representantes t√©cnicos y de ventas de Ecolab en el campo pueden usar dispositivos Microsoft HoloLens, lo que les permite conectarse virtualmente con los cient√≠ficos, ingenieros y equipos multifuncionales de Ecolab para obtener soporte", dice. ‚ÄúEsto le permite a Ecolab diagnosticar y solucionar problemas relacionados con la contaminaci√≥n de forma remota, nuestros ingenieros supervisan el uso de productos qu√≠micos, gu√≠an la instalaci√≥n de nuevos equipos, monitorean la calidad del agua, ayudan a capacitar a nuevos empleados y, en √ļltima instancia, implementan soluciones. Los tiempos de respuesta son m√°s r√°pidos y varios expertos pueden colaborar para diagnosticar y solucionar los problemas de los clientes sin tener que desplazarse al sitio".

Ecolab cuenta con programas piloto en docenas de las instalaciones de sus clientes en seis regiones. Est√°n utilizando la realidad mixta para identificar y reparar fugas de tanques, contaminaci√≥n cruzada y estudios de sitios, por ejemplo, y tambi√©n han reconocido y eliminado fallas de funcionamiento de los equipos y corregido las tasas de flujo de aguas residuales, dice Goforth. ‚ÄúPara un productor de bebidas, instruimos a un nuevo empleado sobre c√≥mo realizar un lavado con √°cido y la capacitaci√≥n fue completamente remota‚ÄĚ, se√Īala. ‚ÄúSe necesitaban muy pocas personas para lograr estos resultados exitosos. El programa de realidad mixta tambi√©n puede ahorrar horas o d√≠as en el tiempo de respuesta, puede eliminar los gastos de viaje y mantiene a nuestros clientes y asociados m√°s seguros ".

Con clientes en una variedad de industrias, Ecolab también está utilizando la experiencia de esos sectores para aplicar las lecciones aprendidas a los clientes de alimentos y bebidas, agrega Goforth.