Mantener la luz fuera del empaque de lácteos

La tecnología de protección contra la luz de Noluma ilumina acerca de cómo los fabricantes pueden crear envases que eviten que la luz dañe sus productos lácteos.

Honest Dairy en China colaboró con Noluma para crear envases que protejan los nutrientes y el sabor de su yogur al tiempo que extienden la vida en estantería del producto de 18 a 21 días.
Honest Dairy en China colaboró con Noluma para crear envases que protejan los nutrientes y el sabor de su yogur al tiempo que extienden la vida en estantería del producto de 18 a 21 días.

La luz y la leche simplemente no se mezclan. Debido a que la exposición a la luz puede poner la leche y otros productos lácteos en riesgo de degradación más rápida, el empaque juega un papel crucial en la protección y preservación de esos productos. Ahí es donde entra en juego Noluma International, LLC. La empresa con sede en Wilmington, Delaware, ha desarrollado una tecnología patentada y de vanguardia que mide, evalúa y certifica la capacidad de protección contra la luz de los envases y ayuda a los fabricantes a desarrollar envases adecuados que puedan proteger sabor, frescura y nutrientes de sus productos lácteos de la exposición a la luz.

La tecnología de protección de Noluma simula la exposición a la luz, tanto de amplio espectro como de bandas dentro del espectro. Sujeta a esta luz intensa varios tipos de envases con un marcador de ingrediente sensible a la luz. Para los productos lácteos, la riboflavina (vitamina B2) es el marcador de ingredientes utilizado durante el proceso de prueba. Noluma aplica un algoritmo patentado para evaluar y analizar la extensión del daño al marcador y posteriormente recomienda y diseña el empaque para una protección óptima contra la luz.

"Imitamos las circunstancias reales de empaque o las condiciones que el producto vería en una cadena de suministro, por ejemplo", dice Divya Chopra, presidente de Noluma.

Noluma dice que su tecnología de protección contra la luz es más eficiente y precisa que otros métodos existentes que prueban cómo la luz afecta la leche. El proceso de prueba de la compañía replica dos semanas de exposición a la luz en solo dos horas bajo condiciones de luz variables. Según Noluma, una prueba de transmisión típica solo evalúa el rango de luz visible en el empaque. Además, las pruebas de laboratorio estándar y el análisis del panel sensorial pueden tardar entre un mes y seis meses en completarse, según la compañía.

Envase protector

Si bien Noluma recomienda materiales de envase, estructuras, sellos y cierres en función de los resultados de sus pruebas, también colabora con los fabricantes para crear envases basados ​​en sus criterios, como el presupuesto y los envases que resuenan con los consumidores. Por ejemplo, Noluma trabajó recientemente con Swiss Villa, un procesador de lácteos con sede en Lancaster, Pensilvania, para crear envases para su marca Lancaster Local de leche orgánica con proteína A2A2. Swiss Villa quería conservar sus botellas de HDPE, pero ese tipo de envase generalmente no ofrece una buena protección contra la luz. Noluma trabajó con un convertidor para recomendar un aditivo masterbatch que podría agregarse al proceso de moldeo por soplado para botellas de HDPE y, por lo tanto, lograr una protección a la luz para el empaque.

Noluma International, LLC utilizó su tecnología de protección contra la luz para ayudar a Swiss Villa a desarrollar envases que protejan su marca de leche orgánica Lancaster Local de la exposición a la luz. El nuevo envase obtuvo la certificación Noluma. Foto cortesía de Noluma International, LLC.Noluma International, LLC utilizó su tecnología de protección contra la luz para ayudar a Swiss Villa a desarrollar envases que protejan su marca de leche orgánica Lancaster Local de la exposición a la luz. El nuevo envase obtuvo la certificación Noluma. Foto cortesía de Noluma International, LLC.Noluma ofrece su propia certificación para envases que logra el más alto nivel de protección contra la luz en función de su método de prueba, lo que significa que el envase está ayudando a garantizar el sabor, la frescura y los nutrientes de la leche. Para educar a los consumidores sobre la certificación Noluma, la compañía está llevando a cabo una campaña en redes sociales. También desarrolló un sitio web para consumidores llamado Light Damage is Real (www.lightdamageisreal.co.uk) que tiene información sobre cómo la luz puede degradar la leche y la importancia de los envases protegidos contra la luz.

“Proporcionamos la certificación solo si el envase cumple con el estándar de oro para la protección de la luz. Y auditamos el producto del estante cada cierto número de meses para asegurarnos de que los consumidores estén protegidos”, dice Chopra.        

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