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Cualquier contaminante incrustado en un producto alimenticio obstaculiza la calidad y la seguridad y causa dolores de cabeza a los fabricantes. En la industria avícola, los fragmentos de huesos diminutos plantean desafíos y riesgos constantes para las retiradas del mercado e incluso las lesiones de los consumidores.
Estos diminutos trozos de hueso calcificado pueden pasarse por alto fácilmente en los productos avícolas destinados al consumo humano. Para ayudarles a los procesadores a prevenir estos problemas y proteger sus productos y marcas, Eagle Product Inspection ha desarrollado una tecnología de detección de próxima generación, Performance X-ray Technology (PXT ™), que captura datos más detallados sobre un producto de lo que era posible anteriormente.
PXT ™ puede identificar fragmentos óseos de hasta 1 mm de tamaño en productos avícolas frescos, congelados y refrigerados, así como en porciones de aves de corral a granel y al por menor. Cuando se combina con la máquina de rayos X RMI 400, se ha demostrado que la tecnología detecta huesos tan pequeños como 0,6 mm.
La velocidad también es un sello distintivo de la nueva tecnología. Las imágenes de productos de alta resolución se procesan instantáneamente mediante el uso del último software de análisis de imágenes SimulTask ™ PRO de Eagle.
Una empresa que está utilizando este nuevo sistema para encontrar más fragmentos óseos, incluidos huesos de baja calcificación en pollos jóvenes, es Giannone Poultry. El procesador recientemente implementó la máquina RMI 400 con PXT ™ de Eagle en sus instalaciones de 7.620 metros cuadrados, luego de determinar que un nuevo proceso de deshuesado estaba resultando en la contaminación inadvertida de fragmentos de hueso en la carne. “La máquina de rayos X Eagle ha dado como resultado una reducción dramática de huesos en nuestros productos deshuesados, básicamente hasta cero. Al comprar un sistema de doble carril, podemos duplicar nuestra producción o procesar diferentes productos al mismo tiempo”, informa Bruno Giannone, vicepresidente y director ejecutivo de Giannone Poultry.
Además de ayudar a resolver problemas en la industria avícola, las tecnologías detectoras PXT ™ de Eagle están ahora disponibles en varias máquinas de rayos X Eagle para aplicaciones alimentarias generales.
Como pioneros en la tecnología de inspección por rayos X, Eagle Product Inspection está mejorando la detección de contaminación física y las capacidades de inspección de calidad de los fabricantes de alimentos y productos farmacéuticos en todo el mundo.
Sus soluciones de inspección de alimentos cubren una amplia gama de industrias que incluyen lácteos, confitería, panadería, frutas y verduras, productos avícolas, carnes rojas, bocadillos, comidas preparadas para productos envasados, a granel, cajas de cartón, bolsas, envases rígidos largos, bandejas o productos sin envasar.
