Del total de las ventas del mercado mexicano de alimentos empacados, las botanas o snacks alcanzaron una significativa participación de 21.78 por ciento, en 2018.
Las botanas continúan una tendencia de crecimiento, de acuerdo con el reciente estudio Packaged Food in Mexico 2018 de la prestigiosa firma de investigación de mercados Euromonitor International.
Según este reporte, las botanas representan el tercer renglón dentro del total de alimentos empacados en México, después de los alimentos básicos, que tiene una participación de 44.14 por ciento, y de los productos lácteos con 23.14 por ciento.
Estilos de vida más ocupados, un incremento en el número de comidas por fuera del hogar, así como un mayor tiempo invertido en el desplazamiento hacia el trabajo —especialmente en ciudades con grandes concentraciones de personas— han impulsado dicho crecimiento en México, dice Euromonitor.
Adicionalmente las botanas saladas, generalmente consumidas entre comidas, han superado al renglón de la confitería. En el periodo de análisis (2012-2018), la confitería en México pasó de tener una participación de 36.7% en 2012, a una de 34.9% en 2018. Mientras que las botanas saladas pasaron de tener una participación de 32.9 por ciento en 2012, a una de 34.9 por ciento en 2018.
Según cifras de Euromonitor International, las botanas saladas en el país experimentaron un crecimiento promedio anual de 8.34 por ciento entre 2012 y 2018.
Dentro de la categoría de botanas saladas figuran las papas (o chips), las botanas infladas, las nueces y semillas, las galletas, las palomitas de maíz o pop-corn, y las famosas tortillas, estas últimas son elaboradas a partir de maíz y usadas ampliamente en el país para preparar platillos propios de su gastronomía, como los tacos, enchiladas, quesadillas y chilaquiles, entre otros.
Durante el periodo de estudio (2012-2018), nueces y papas (chips) experimentaron crecimientos de 11% y 8.1 por ciento respectivamente, representando dos renglones muy fuertes del mercado de botanas saladas en México. No obstante, han sido las tortillas las que han liderado este mercado en los últimos 5 años, con una participación de 24 por ciento, y una dinámica de crecimiento de 8.1 por ciento anual en último lustro. (Ver gráfico).
Composición del mercado mexicano de botanas en México, 2018.
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