Los supermercados Morrison son en el Reino Unido un símbolo de tradición e innovación. Originaria del condado de Yorkshire, donde se fundó hace más de 100 años, la cadena se extiende hoy con una red de 497 tiendas y opciones de canales de ventas en línea. Cada semana, según datos del grupo, cerca de 9 millones de personas adquieren sus productos, en las sedes que atienden más de 118.000 empleados.
Morrisons se ha comprometido a cumplir una serie de objetivos medioambientales en materia de carbono, plástico y residuos, y tiene previsto alcanzar el objetivo de cero emisiones derivadas de sus operaciones para 2025, en línea con el Acuerdo de París. Para honrar ese compromiso, la cadena se ha propuesto las metas de reducir en un 50% los envases primarios de plástico de su propia marca, y de reciclar todos los residuos que genera.
La dimensión de sus operaciones se hace más relevante aún cuando se considera el más reciente anuncio de sus directivos, que informa sobre el lanzamiento de la primera tienda de bajo impacto ambiental, que almacenará 366 productos para venta a granel. Los beneficios esperados comprenden desde un nivel de residuos casi nulo hasta un aumento de cerca de cuatro veces en la oferta de productos de origen local. Los clientes, se informó en la comunicación de la inauguración de la nueva tienda, podrán adquirir una amplia variedad de productos sin costos adicionales.
David Potts, director general de Morrisons, afirmó que "Esta tienda es un paso importante en nuestro camino hacia la sustentabilidad. Reúne todas las iniciativas medioambientales y sociales que hemos creado y que pueden extenderse a otras tiendas del país. Empezará a servir de base para el diseño de muchas otras tiendas similares en el futuro".
La tienda de Little Clacton se ha diseñado bajo un modelo completamente nuevo e integra distintas características estructurales y productos a granel, para reducir las emisiones de carbono, la energía y los recursos, y limitar su huella medioambiental. Las innovaciones incluyen un edificio de bajo impacto en carbono, frigoríficos de nueva generación alimentados con CO2 procedente de residuos agrícolas, paneles solares en el techo para proporcionar una quinta parte de la energía utilizada, la recolección de agua de lluvia para la descarga de los baños, un eficiente sistema de gestión de residuos e instalaciones para reciclar los generados por los clientes.
Aparte de estas propiedades de bajo impacto, y de la reducción en el uso de envases y en la generación de residuos, la nueva tienda ofrecerá un número importante de productos de origen local, con opciones de alimentos más saludables y nutritivos, y brindará un mayor respaldo a la comunidad local. La disponibilidad de una amplia variedad de productos sin plástico de Morrisons, ofrecidos con un precio igual o inferior al de sus equivalentes estándar, permitirá igualmente a los clientes reducir a la mitad la cantidad de plástico en sus compras semanales.
En total, la tienda inaugurada en Little Clacton, en el condado de Essex, alcanzará una reducción de 43 % en las emisiones de gases de efecto invernadero, gracias a la capacidad de generar su propia energía. La reducción de la huella de carbono se logrará con la implementación de una serie de elementos y decisiones, como la ausencia de suministro de gas y el uso exclusivo de electricidad, casi 20 % de la cual se obtendrá con paneles solares. Igualmente, se utilizarán en la tienda bombas de fuente de aire que utilizan el calor residual de los frigoríficos para calentar la tienda y su agua. Los frigoríficos de nueva generación utilizarán CO2 procedente de residuos agrícolas en lugar de los perjudiciales hidrofluorocarburos (HFC). Las "EcoBlades" instaladas en los estantes de los frigoríficos atraparán el aire frío en su interior y reducirán el consumo de energía. Las tareas de reparto se realizarán con el uso de vehículos eléctricos, y habrá 20 estaciones de recarga para los vehículos de los clientes y los empleados.
Entre los 70 productos recargables ofrecidos a granel en tolvas se encuentran pastas, café, pasteles, legumbres, hierbas y productos de limpieza del hogar, además de 11 productos de salud y belleza sin empaque. Los clientes del supermercado podrán adquirir sin plástico más de 110 bienes en los mostradores de carne, pescado y charcutería, utilizando envases reutilizables. La leche se venderá solo en Tetra Pak, se eliminarán los empaques de plástico alrededor de las latas multiempaque y el agua se ofrecerá en cajas y latas.
La tienda también dispondrá de una amplia gama de productos de origen local, procedentes de agricultores y productores de la comunidad, lo que ayudará a la economía local y reducirá al mínimo el kilometraje en el transporte de los alimentos. La sede de Morrisons Little Clacton ofrecerá a los clientes la posibilidad de devolver sus residuos, en distintos puntos de reciclaje para plásticos blandos, pilas, cartuchos de tinta, cartones, vidrio y textiles. En la parte posterior de la tienda se reciclarán los residuos para minimizar su envío al vertedero. La tienda de Little Clacton también ofrecerá "bolsas mágicas" Too Good To Go, en las que los clientes pueden obtener 10 libras de fruta, verdura, productos de charcutería y panadería por un precio de 3,09 libras, con lo que se buscará evitar el desperdicio de alimentos.
