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Factores que impulsan al mercado mexicano de comidas listas para el consumo

En 2018, en las principales categor√≠as de comidas preparadas, la compa√Ī√≠a Sigma Alimentos lider√≥ las ventas en el mercado, con una participaci√≥n del 22% del total, seguida por Kraft Foods de M√©xico con un 10,5%, y El Tr√©bol S. A. de C. V., con un 7,6%.

La elección de alternativas alimenticias de baja preparación resultan fundamentales factores en el mercado mexicano.
La amplia oferta de comidas preparadas que pueden adquirirse en los puntos de venta de las ciudades mexicanas incluye alimentos congelados y refrigerados.

Los cambiantes estilos de vida impulsan el crecimiento de este segmento del mercado de alimentos. Los habitantes de las grandes ciudades ocupan gran parte de sus días en actividades laborales y dedican muchas horas a otras ocupaciones, relaciones e interacciones con los medios sociales, razón por la que cada vez disponen de menos tiempo para la preparación de sus alimentos. Pero, a la par con esta forma de vida, los afanados citadinos tienen una mayor conciencia sobre la calidad de los alimentos que consumen, sus propiedades y el impacto que tienen sobre la salud y el bienestar. Por esto, en la elección de alternativas alimenticias de baja preparación resultan fundamentales factores como el nivel nutricional, la conveniencia y la comodidad en el consumo lo mismo que, en muchos casos, la inocuidad de sus empaques.

Estos factores llevaron a los productores de comidas preparadas a desarrollar una oferta en la que son cada vez m√°s comunes ingredientes y preparaciones con bajos contenidos de az√ļcar, sal o grasa, presentados en empaques resellables, envases f√°ciles de abrir y desechar y contenedores compatibles con hornos microondas u otras alternativas que permitan calentarlos r√°pidamente antes de consumirlos.

En el informe de mercado Ready Meals in Mexico, publicado por Euromonitor International en noviembre del a√Īo pasado, se advierte el din√°mico comportamiento que este tipo de productos tuvo durante 2018, con porcentajes de crecimiento que alcanzaron un 3% en el volumen de ventas minoristas y de 9% en el valor, lo que se traduce en 69.000 toneladas y 8.900 millones de pesos mexicanos, respectivamente. Las proyecciones del estudio hasta 2023 predicen un crecimiento sostenido del 3%, para llegar ese a√Īo a un valor del mercado de 10.600 millones de pesos.

Un men√ļ variado

La amplia oferta de comidas preparadas que pueden adquirirse en los puntos de venta de las ciudades mexicanas incluye alimentos congelados y refrigerados, estos √ļltimos, de acuerdo con el estudio, con pron√≥sticos muy favorables de crecimiento frente a otras alternativas, dada la percepci√≥n de frescura que crean en los consumidores. Se destaca en el estudio el papel que tienen al din√°mico desempe√Īo del segmento productos como las ensaladas preparadas, que cumplen con los requisitos de ser alimentos sanos, ligeros y f√°ciles de consumir, y cuya elaborada preparaci√≥n supondr√≠a para los consumidores un tiempo del que no pueden disponer.

Los pron√≥sticos del estudio para el per√≠odo indicado apuntan a la innovaci√≥n en productos impulsada por el ingreso de nuevas marcas y compa√Ī√≠as, con alternativas variadas en sabores y formatos. Tambi√©n contribuir√°n a la ampliaci√≥n de la oferta la expansi√≥n de vendedores minoristas que han modernizado sus puntos de venta y cuentan ahora con m√°s espacios para refrigerar.

Una oferta concentrada

En 2018, en las principales categor√≠as de comidas preparadas, la compa√Ī√≠a Sigma Alimentos lider√≥ las ventas en el mercado, con una participaci√≥n del 22% del total, seguida por Kraft Foods de M√©xico con un 10,5%, El Tr√©bol S. A. de C. V., con un 7,6%, y otras cuatro empresas que cubren m√°s de la mitad de la oferta total en el pa√≠s.

A pesar del predominio de Sigma, sustentado en buena parte por su s√≥lida red de distribuci√≥n y por el desarrollo constante de nuevos productos, y de la concentraci√≥n de cerca de una tercera parte del mercado en tres empresas principales, la categor√≠a se encuentra segmentada en muchas marcas y se espera que ingrese en ella un alto n√ļmero de nuevas referencias y productos durante el per√≠odo cubierto por el estudio.

El saludable comportamiento del sector de comidas preparadas en M√©xico se ve comprometido, sin embargo, por la competencia que representan los minimercados, que conforman hoy un canal de distribuci√≥n muy activo y que han expandido su oferta de productos y servicios. En estos establecimientos ahora es posible encontrar para consumo inmediato caf√© fresco, donas, pizzas, burritos y tacos, que son alternativas asequibles para las comidas preparadas. Como no necesitan preservaci√≥n, los consumidores perciben en ocasiones este tipo de productos como frescos y saludables.

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